W obliczu późnych mrozów sadownicy zabezpieczają swoje uprawy w sposób, który wydaje się nietypowy.

Sadownicy i ogrodnicy do ochrony swoich upraw wykorzystują zjawisko fizyczne związane z procesem zamarzania. Zraszają krzewy wodą, która zamarzając, uwalnia ciepło krzepnięcia, co pomaga utrzymać temperaturę roślin na poziomie bliskim zera, nawet jeśli temperatura powietrza jest ujemna.

Tworząca się warstwa lodu działa jak izolator, chroniąc delikatne tkanki roślin, takie jak pąki, kwiaty czy młode owoce przed uszkodzeniem spowodowanym przez mróz. Metoda ta, zwana zraszaniem przeciwmrozowym, jest skuteczna zwłaszcza w przypadku przymrozków wiosennych, gdy temperatura spada nieznacznie poniżej zera.

Woda jest zwykle rozprowadzana za pomocą systemów nawadniających, takich jak zraszacze, które równomiernie pokrywają rośliny cienką warstwą cieczy. Kluczowe jest, aby polewanie rozpocząć przed spadkiem temperatury poniżej punktu zamarzania i kontynuować je, aż mróz ustąpi, aby zapewnić stałe uwalnianie ciepła podczas krzepnięcia.

Uprawy ziemne są z kolei osłaniane agrowłókniną. To lekki, przepuszczalny materiał, najczęściej wykonany z polipropylenu, który działa jak osłona termiczna. Tworzy on barierę między roślinami a zimnym powietrzem, zatrzymując ciepło wydzielane przez glebę i same rośliny. Jednocześnie pozwala na przepływ powietrza i wilgoci, co zapobiega przegrzaniu czy gniciu upraw w ciągu dnia.